Обязанности | Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в общеобразовательной организации, на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок. Определение цены на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия). Установка цен на готовую продукцию в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок и внесение соответствующих поправок в калькуляционные карточки. Ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме. Составление расчета необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе заявок повара. Ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции, выборка из товарных отчетов. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей в общеобразовательной организации. Соблюдение правил охраны труда, пожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических норм и требований, трудовой дисциплины на рабочем месте, режима работы и времени отдыха, установленного в школе. Соблюдение культуры и этики общения с сотрудниками и коллегами по работе, этических норм поведения в общеобразовательной организации. Информирование непосредственного руководителя об аварийных ситуациях в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений. Информирование руководителя о каждом произошедшем несчастном случае, о возникших трудностях и проблемах в работе, недостатках в организации условий деятельности и соответствии рабочего места нормам охраны труда и пожарной безопасности. |