Отделение и своевременная обработка желудков и мочевого пузыря; - обработка тонкого отдела кишечника; - разбор и обработка отделов толстого кишечника; - посол и тарирование; - отделение и сбор эндокринного сырья, жира; - заморозка обработанной кишечной продукции во фризере.